姫路にぼうぜ鯖の刺身を食べに行く٩( ‘ω’ )و
という、我が家には冬の恒例行事がある。
鯖の刺身、って食べたことがある方ってあまりいないのではないかと思う。そう、寄生虫のアニサキスが鯖にいることが多いからだ。そして足も速い。
寄生虫は冷凍・加熱処理をすることで死滅する。鯖は焼いたり煮たりして食べることが多く生ではなかなか食べない。
そんな鯖を刺身で食べることができるブランドの鯖が「坊勢さば」なのだ(‘ω’)。
向かう先は、坊勢（ぼうぜ）・姫路まえどれ市場である（旧・姫路とれとれ市場）。
姫路市・姫路まえどれ市場へGO!
道路を挟んだ向かいにも駐車場があり利用可能。ただ、シーズンのお昼時はここも満車になるので早めに行くのが◎。
- 住所：兵庫県姫路市白浜町字新開甲912-8
- 駐車場：無料であり、結構台数置ける（舗装）
- 食べログ：こちら
コーナーによって開店時間が違うのでご注意を。水曜日は定休日。
坊勢鯖の旬はいつ？
11月頃から2月頃が旬になる。
ぼうぜ鯖は養殖された鯖だ。育て方と冷凍した餌によりアニサキス（寄生虫）を心配せず刺身でも食べれるような鯖に育つ。
11月には毎年ぼうぜ鯖祭りが行われ、解禁日がわかるのだが、終わりは3月に入ってすぐだったり、3月の後半だったりGW位までだったりとその年によって結構バラツキがあるので、寒い間に行くのがおすすめだ(‘ω’)。
で、坊勢さばのお値段は？
2025-2026年のシーズンでこのような感じ。
100gで税込み550円。
追いかけ始めた2017年は100g300円だったのが懐かしい(‘ω’)。物価高の今、仕方あるまい。それよりおいしく食べることができることの方が大事。
少量のみお求めの方には刺身のパック販売もあり。
ただ、ぼうぜ鯖は、2026年2月現在、調理代なしで魚の代金のみで刺身にしていただける。ので複数人で来られている方は一尾捌いてもらうのもよいのではないかと思う。
半身刺身、半身煮つけ、という方法もできるはずなので店員さんに相談してみてほしい(‘ω’)。
食堂入口横に貼ってあるので、どんな調理ができるのか？調理代などぜひ参考に。
まえどれ食堂で仕上がりを待つとしよう
食堂が併設してある。
鮮魚コーナーで注文すると番号札を渡されるので呼ばれるまで席で待機。
その他ご飯ものが欲しいときは券売機で購入（自動で注文が通るシステム）、あと、売店にも天ぷらや煮付けのパック詰めが販売されているのでそちらで購入も可能だ。
以前は牡蠣飯の販売もあったのだが、近年なくて寂しい限り。
というわけで捌かれたぼうぜ鯖刺身が出来上がった
毎度のことながら本当にきれいだ(‘ω’)。
わたしたちはいつも「2人で食べるので、できれば小さめでお願いします」とお願いして選んでもらっている。今年は1尾3,000円前後と書かれていたが、小さめサイズがいたようで2,300円で刺身にしてもらった。
脂がしっかり乗っていて本当においしい(‘ω’)。今シーズンも食べることができてよかった。ブリやハマチのお刺身の類が好きな方はきっと気にいってもらえると思う。
今回のわたしたちのラインナップは他に、いかの天ぷらと坊勢さば寿司を売店で購入したものと
券売機で魚のあら汁（赤だし）とライス。
寿司でご飯を食べるスタイルで笑。今回たまたま刺身とライス＆あら汁の出来上がりがほぼ一緒だったのだが、もしタイムラグがある場合は、ライスやあら汁は電子レンジもあるので温めることができるかなと思う。
過去のぼうぜ鯖の単価は？移り変わり
- 2017-2018：100gあたり300円。
- 2018-2019：100gあたり350円。
- 2019-2020 100gあたり400円。
- 2020-2021 100gあたり400円（税別）
- 2022-2023 100gあたり430円（税込み）
うまい！に決まってる（＾ω＾）。
- 2023-2024 100gあたり530円（税込み）
あまりの高騰にパックの刺身にすることに。ひさしぶりに牡蠣飯に遭遇(‘ω’)。
- 2024-2025 100gあたり530円（税込み）
おいしかったので大満足。来年もまた食べに行けますように（＾ω＾）。
高いやん？！でも食べてみたい・・という方はぜひ、11月頃にある坊勢さば祭りへ！ぼうぜ鯖刺身の無料配布が行われます（先着です）。
動画も作成しておりますのでよろしければぜひ。兵庫・姫路にこんなおいしいものがあるよと知っていただけたらうれしいです☺。